#Burgerlove!
Burger sind zur Zeit ja in aller Munde. Ich selbst esse ja kein Fleisch, ABER abgesehen davon, dass vor kurzem ein veganer Burger aus NYC zum besten Burger der Welt vor kurzem gekürt wurde, gibt es ja auch bei uns tolle Veggie Alternativen!
Mit einer Freundin – Fräulein A. – habe ich für euch den ultimativen Veggie Burger Deluxe gezaubert!
Wir brauchen:
2 Karotten (normal, wie wir sie kennen)
1 Karotte weiß
1 Karotte rot
1 Tomate
1 Rote Rübe
1 Bund Koreander
2 Laugensemmeln
1 Schafskäse
1/2 kleiner Hokkaido Kürbis
indische Gewürzmischung
Gut… dann mal los:
Zuerst mal alles schneiden:
Die Karotten halbieren und dann in Stäbchen schneiden.
Den Kürbis streifenweise aufschneiden.
Die Rote Rübe in dünne Scheiben schneiden.
Anschließend alle KarottenSticks mit Öl, Salz und Pfeffer marinieren.
Den Kürbis mit dem indischen Gewürz, Salz und Pfeffer würzen.
Dann jeweils am Backbleck der in einer Pfanne auflegen und ab ins Backrühr – beides für etwa 15-20 min bei 200°C.
Während das eine Gemüse schon im Ofen ist, kommen die rote Rüben Scheiben in die Pfanne und werden in ein wenig Öl rausgebraten. Dauert keine 5 Minuten. Danach einfach auf einer Küchenrolle abtropfen lassen.
Den Ziegenkäse mit Salz und Pfeffer – und wenn ihr mögt auch etwas Knoblauch 🙂 – würzen und vermischen.
Und dann ist alles fertig um es in die Burger zu drapieren:
Die Laugensemmeln in der Mitte in zwei Hälften schneiden und zuerst mit dem Ziegenkäse dick bestreichen.
Danach den Kürbis und die Tomatenscheiben hineinlegen.
Auf die Tomaten kommen dann noch ein paar von den knackigen rote Rüben Chips, der Koreander und dann etwas Pfeffer darüber.
Deckel drauf und TATAAAA – fertig ist er – der ultimative Veggie-deluxe Burger!
Daneben noch die Karotten-Sticks in ein Schälchen, und auch der übrig gebliebene Ziegenkäse als Dip. Davor seht ihr noch die rote Rüben Chips. Mahlzeit!! <3
LECKER LECKER LECKER!!
…und hat mit den Veggie Burgern die oft nur mit einem Getreide-/Kartoffel-Patty oder ähnlichem gefüllt sind gaaar nix zu tun… die mag ich nämlich auch nicht. echt nicht.
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2 comments
Hi Marion,
das sieht ja mal verdammt lecker aus! Da ich immer wieder monatelange vegetarische oder vegane Phasen habe, bin ich immer auf der Suche nach köstlichen Veggieburgern und hier finde ich vor allem die Kombination aus Karotten, Kürbis und rote Beete toll – vor allem die Farben.
Mal schauen, ob ich meinen Freund zum Ausprobieren überreden kann 😉
Liebe Grüße,
Monya
Hey Monya!
Freut mich, dass dir das Rezept gefällt – und ich muss zugeben, er ist wirklich extrem gut!! Wenn du ihn vegan möchtest, müsstest du nur den Ziegenkäse austauschen.
Du kannst deinen Freund ja mal mit rote Rüben Chips und Karotten-Pommes sanft drauf vorbereiten… die sind nämlich auch wirklich lecker!! 🙂
Ich bin selbst Veggie und es ist oft schwierig andere zu überzeugen – oft hilft nur die ‚einfach machen‘ Methode 😀
ganz liebe Grüße
Marion