Kiwi Marmelade ist nicht die populärste, aber als ich gestern am Markt einkaufen war und es so viele schöne Kiwis gab, habe ich zugeschlagen und in Ermangelung an anderen Ideen, habe ich Marmelade draus gemacht und ich muss sagen – ohne mich selbst loben zu wollen – sensationelle Idee… Sorry. Aber tatsächlich. Probiert es aus und macht etwas Kopfkino-Urlaub!
Warum Kopfkino-Urlaub in Neuseeland? Weil ich meine ersten wachsenden Kiwis in Neuseeland gesehen habe, und vermutlich viele zuerst an Neuseeland denken. Stimmt’s?
Aber lasst mich an dieser Stelle gleich einen Mythos aufklären: Der größte Kiwi Produzent der Welt ist China (2,4 Mio Tonnen/Jahr), an zweiter Stelle ist Italien (520.000 Tonnen/Jahr) und erst an dritter Stelle ist Neuseeland (430.000 Tonnen/Jahr) – hättet ihr das gedacht?
Zutaten Kiwi Marmelade
- 1 kg Kiwi
- 0,5 km Gelierzucker
- 1/2 Vanilleschote
- leere Marmeladengläser
Rezept Kiwi Marmelade
Und so kurz die Zutaten-Liste für die Kiwi Marmelade ist, so einfach ist die Zubereitung.
Früchte schälen und in kleine Stücke schneiden, pürieren und in einen Topf geben. Gelierzucker und das Innere der Vanilleschote zugeben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
Damit es auch gut stockt, muss es richtig aufkochen – für etwa drei bis vier Minuten.
Die Gläser müssen sauber sein, damit es keine Keime gibt. Am besten vorab kurz abkochen. Die Marmelade direkt noch so heiß wie möglich direkt in die Gläser füllen, verschließen und mit dem Deckel nach unten aufstellen. So wird ein Vakuum erzeugt und die Marmelade ist gut haltbar.
Je nachdem ob man es gerne süßer oder weniger süß hat, kann man einen 1:1, einen 1:2 oder 1:3 Gelierzucker verwenden. Die Zahlen stehen immer für das Verhältnis Frucht : Zucker. Je höher die zweite Zahl, desto geringer der Zuckeranteil und dementsprechend natürlich weniger süß. Das 1:2 finde ich genau richtig und obwohl Kiwi süß/sauer sind, reicht das Verhältnis für eine süße Marmelade.
kiwilicious!
Möchte man keinen Gelierzucker verwenden, kann man auch normalen Zucker verwenden und dann dafür Pektin verwenden. Auch Pektin gibt es in verschiedenen Mischverhältnissen. Beim Gelierzucker ist allerdings schon Zitronensäure ebenfalls eingearbeitet, den mischt man bei Pektin sonst noch extra bei.
Einfach oder?!
Es war mein aller erstes Mal, dass ich Marmelade gemacht habe und ich bin so überrascht, wie einfach es geht.
Natürlich kann man auch Gewürze, Alkohol (etwa Rum) oder Nüsse mitkochen – das werde ich beim nächsten Mal probieren. Bei Kiwi Marmelade allerdings hätte für mich persönlich wenig an Gewürzen dazu gepasst. Manche mischen noch Sekt dazu – ja warum nicht! Viel Spaß und seid experimentell!
Marmelade als Geschenk
Mit Marmelade kann man sich selbst natürlich glücklich machen und/oder auch andere (sofern sie gelungen ist).
Und was ist schöner, als etwas Seblbstgemachtes? Genau: Selbstgemachtes mit Fotos!
Damit euch eure Liebsten auch beim Frühstück nicht vergessen, am besten ein Foto von euch oder von euch gemeinsam mit der beschenkten Person als Sticker bestellen, draufkleben und Freude verschenken!
Seit Jahren verwende ich Fotoprodukte von CEWE – wie auch diese. Finden könnt ihr sie direkt hier. *
Und wo wir gerade April haben – Muttertag steht vor der Türe!
Ideen für Wand-Bilder gibt es noch hier.
Nachtrag
Ich habe noch eine Erinnerung aus Neuseeland rausgesucht. Als ich 2014 während der Weltreise in Neuseeland war habe ich zum ersten Mal Kiwi-Plantagen gesehen und auch so viele Sorten. Hier drei davon, die vom anderen Ende der Welt zu uns geshippert werden:
*Dieser Artikel ist in freundlicher Unterstützung von CEWE entstanden. Dies ändert allerdings nichts an meiner Meinung. Ganz im Gegenteil: seit Jahren bestelle ich verschiedenste Foto-Produkte bei CEWE und bin mit allen mehr als zufrieden!