Am Wochenende habe ich einen kleinen Koch-Nachmittag eingelegt. Das Ergebnis Nummer eins gibt’s heute: einen leckeren – sogar veganen – Linsenaufstrich, genauer noch: Linsen-Kokosmilch-Aufstrich.
Inspiriert dazu wurde ich im Market 111 (Meidlinger Markt), wo ich vor kurzem frühstücken war. Der war so lecker, das ich dachte, das muss ich selbst mal probieren…
Los geht’s – gebraucht werden:
300 g Linsen (getrocknet oder aus der Dose – ganz egal)
100 ml Kokosnussmilch
Knoblauch
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Dann kommen die aufgeweichten Linsen (Wenn sie getrocknet waren kann man sie auch im Wasser aufweichen lassen, aus der Dose sonst direkt in den Topf. Direkt in den Topf geht allerdings auch – dann etwa 10 Minuten länger kochen lassen – einfach testen, wenn sei weich sind, sind sie fertig.) auf den Herd und kurz einmal aufkochen lassen.
Danach das Wasser abseien und mit dem Pürierstab zu einer feinen Masse pürieren.
Dann noch die Kokosnussmilch, Salz, Pfeffer, einen Schuss Öl und den Knoblauch (klein geschnitten oder gepresst) dazu und nochmal mit dem Pürierstab durchmischen.
Ich bin persönlich ja ein großer Fan von frisch zerkleinerten Gewürzen – von Salz/Pfeffer bis zu Kräutern… Deswegen kommt das bei mir in den Mörser… Da schmeckt alles irgendwie intensiver… zumindest rede ich mir das ein 😉
TATAAAA – und fertig ist er. Geht wirklich super schnell und schmeckt SEHR lecker! Gesund, versteht sich von selbst, Hülsenfrüchte und so…
Kann also schon ab auf den Frühstückstisch! Oder Zum Abendessen, oder Mittagessen… #alltimefavorit
Zur Deko habe ich ein paar von den Linsen als Ganze aufgehoben. Dazu passen natürlich auch Kapern oder Lachs oder… alles was man mag und was schmeckt!
Selbst machen zahlt sich auf jeden Fall aus – schmeckt wirklich lecker und geht schnell und einfach.
Aufwand: max. 20 Minuten
Ach ja… geschmeckt hat es übrigens nicht ganz wie im Market111. Ich weiß noch nicht was ich anders gemacht habe… muss wohl nochmal hin zum Testen.
Aber war auch so mega gut! <3
2 comments
Hmm hört sich wie immer sehr lecker an! Aber die Fotos finds ich immer besonders toll, die violette Schale zB gefällt mir richtig gut 😉
danke dir 😀
Die Schale mag‘ ich auch total gerne… sind von bulters… wobei ich mittlerweile schon wieder neue tolle gesehen habe… nur soviel kann ich nie essen wie ich gerne geschirr hätte haha 😉