Eines der liebsten aller orientalischen Essen – das sich in Wien ja schon eingebürgert hat wie Liptauer – ist wohl HUMMUS.
Wenn man am Naschmarkt unterwegs ist gibt es unzählige… jeder behauptet das Beste zu haben… und ja da dachte ich mir… das kann doch auch nicht so schwer sein – das mach ich doch mal selbst!
Gesagt – und Monate später auch: getan! haha…
Man braucht eigentlich gar nicht viel und es ist wirklich, wirklich einfach. Und durch das selbst-machen hat man auch den Überblick, was genau da eigentlich drinnen ist…
Da ich kein Fan von eingeweichten Dosen-Produkten bin, habe ich mir am Naschmarkt getrocknete Kichererbsen besorgt.
Wir brauchen:
500 g Kichererbsen (wie gesagt – ich habe sie getrocknet genommen, auch eingeweicht aus der Dose möglich)
1 Zitrone
Olivenöl
Knoblauch
Salz, Pfeffer
wer mag: Tahina (= Sesampasta, mag ich nicht so gerne und habe ich deswegen auch einfach weggelassen)
Dann geht’s los:
Oft habe ich gelesen, dass man die Kichererbsen über Nacht aufweichen lassen soll. Nachdem ich aber spontan den Hummus-koch-Entschluss gefasst hatte, war das nicht der Fall und ich habe sie – wie sie waren – trocken ins kochende Wasser geschmissen.
Ok, nicht geschmissen… gekippt… 😉
Zu Beginn sind sie überschaubar klein aber vorsicht: die werden zirka doppelt so gross!! Also musste ich dann das Ganze in einen größeren Kochtopf umleeren… Also nehmt einen Topf der mindestens doppelt so viel Platz hat als die Kichererbsen anfangs brauchen!
Dann einfach kochen lassen und nach einer Stunde waren sie – auch ohne einweichen über Nacht – fertig!
Also raus damit und ab in den Mixer. Nachdem es aber etwas mehr war von der Menge, musste ich das auf 2 Mal machen, was allerdings egal war…
Kichererbsen also plus etwas Wasser, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Öl hinein und einfach pürieren.
Nach wenigen Minuten ist das erledigt und man kann – je nachdem wie man die Konsistenz mag – noch etwas Wasser und/oder Öl beimengen, oder eben nicht.
So schnell geht es – damit ist es auch schon fertig! HUMMUS! HOME MADE!
Wirklich einfach…
Dann in eine Schale, etwas Öl drüber und ich habe auch noch ein paar von den gekochten Kichererbsen für die Deko aufgehoben…. und: tataaaa – so schaut es aus:
Ganz gut und geschmeckt hat es auch richtig lecker!!
Kam direkt auf den Frühstückstisch und ruck zuck war es weg… 😉
Übrigens – die Hipster-Limos kommen von der Lieferei! Danke dafür 😉 Mochten wir auch gerne!
Fazit: selbst machen zahlt sich definitiv aus, man hat keine Konservierungsstoffe notwendig und der Aufwand ist wirklich sehr überschaubar.
Mahlzeit ihr Lieben und viel Spaß beim Nachkochen!!
2 comments
Hm das ist ja wirklich voll einfach! Danke fürs vormachen 😉
es ist wirklich total easy… hatte es aber auch zum ersten mal gemacht… bin gespannt ob du’s auch mal machst 😉