Es gibt diese Tage, an denen man plötzlich dieses Bedürfnis verspürt, backen zu müssen. Eigentlich hält sich das bei mir meist in Grenzen, aber diesmal überkam es mich… ich glaube es hatte auch etwas mit dem Gewürzkuchen von Babsi von Mint n Melon zu tun, den ich vor kurzem gesehen habe und der mich irgendwie verfolgt hat… weil der Keks-Overload hat mich mittlerweile eingeholt!
Allerdings – wie es so ist wenn einen die Backwut erwischt – hatte ich natürlich nicht alles zu Hause, was Babsi verwendet hatte… also habe ich improvisiert… und: AUCH LECKER!! Deswegen gebe ich euch das Rezept auch gerne weiter 😉 #approved
Der Gewürzkuchen:
400g Mehl
180ml Sonnenblumenöl
100ml Milch
200g Staubzucker
1 Ei
15g Kakao
150g Schokolade
Zimt, gemahlene Nelken
Die Glasur:
200g Staubzucker
1/2 Zitrone
rote Rüben Pulver
Lebkuchengewürz
Kristallzucker
Zuerst Ei, Milch und Öl verquirln, dann nach und nach die trockenen Zutaten für den Teig einrühren. Die Schokolade vor dem einmengen in kleine Stücke brechen oder fein reiben (ich persönlich bin für kleine Stückchen 😉 ). Solange rühren bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind und in eine ausgefettete Form.
Leider hatte ich keine Guglhupfform also wurde es die Kastenform… In einer Guglhupfform glaube ich wäre es hübscher… vielleicht wünsch‘ ich mir noch eine vom Christkind… 🙂
Das Ganze bei 190°C für 45 Minuten backen.
Mit einem Holzstäbchen kann man kontrollieren, ob er schon durch ist (reinstechen und falls es noch zu feucht ist, braucht er noch ein bißchen länger).
Währenddessen den Staubzucker in eine Schüssel geben und den Saft einer halben Zitrone hineinpressen. Dann zirka einen halben Teelöffel rote Rüben Pulver (gibt’s zB am Naschmarkt in Wien) und das Lebkuchengewürz beimengen. Mit einem Schneebesen alles verrühren und dann tropfenweise Wasser unterrühren, bis es eine zähe Konsistenz ergibt.
Sobald der Kuchen fertig ist, etwas abkühlen lassen und auf den nicht heißen aber noch warmen Kuchen die Glasur auftragen. Oben auf kann man noch etwas Lebkuchengewürz und Kristallzucker aufstreuen und tataaa – fertig!
Auskühlen lassen und genießen!
Ach ja – durch die Wohnung zieht sich beim Backen ein unglaublich leckerer Weihnachtsgeruch… #somussvorweihnachtszeit